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摘要隨著人民環(huán)保意識的提高，國家法律、法規(guī)要求的加強，飯館、餐廳均對油煙采取了治理措施；在日常工作中對飯館、餐廳油煙凈化器使用進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，油煙凈化器使用過程中存在二次污染及閑置的問題。本文通過調(diào)查分析查找到了原因，并提出應(yīng)對措施。這對改善油煙凈化器使用現(xiàn)狀、提高環(huán)境質(zhì)量、促進社會和諧具有建設(shè)性意義。
隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，居民的生活水平日益提高，餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了城鄉(xiāng)經(jīng)濟活動的增長，而經(jīng)濟增長與環(huán)境污染的矛盾也日益突出，餐飲業(yè)油煙污染成為居民關(guān)注的主要問題。隨著國家法律、法規(guī)、政策對環(huán)境污染治理的要求更加嚴格，人民自我保護意識的加強，對餐飲服務(wù)業(yè)的油煙污染日益重視，飯館、餐廳均對油煙采取了治理措施，加裝油煙凈化器。而在對飯館、餐廳油煙凈化器使用進行日常檢查中發(fā)現(xiàn)，油煙凈化器使用過程中存在二次污染及閑置的問題，如何解決這個問題對改善油煙凈化器使用現(xiàn)狀、提高環(huán)境質(zhì)量、促進社會和諧具有建設(shè)性意義。
在許多餐廳的未加裝凈化裝置的廚房排煙道上，我們經(jīng)常能看到油煙形成的黑漬、廢油留下的痕跡，而居住在旁邊的居民更是飽受油煙滋擾的痛苦；而加裝了油煙凈化器后這種現(xiàn)象就消失了，究其原因是在排風的出口前加裝了油煙凈化器，使得油煙在管道中的沉積得到抑制，排到空氣中的油煙得以在凈化器中去除，環(huán)境空氣得到改善。
1油煙凈化器的凈化原理及隱患
現(xiàn)有油煙凈化器可分兩種類型：干法和濕法。從凈化機理上則分四種形式：靜電捕集式、機械吸附式、水霧吸收式和復合式。[1]都是采用電、物理、化學等方法使油霧顆粒捕集到收集裝置中去，而不是把其分解成其他物質(zhì)，以氣態(tài)或者其他形式去除，這就為污染留下隱患。
2油煙凈化器的二次污染
2.1油煙凈化器的二次污染現(xiàn)象
我們在對使用了半年的油煙凈化器進行檢查中發(fā)現(xiàn)，效益好的單位油煙凈化器下方有大量的廢油脂四處漫流。既不美觀又對環(huán)境造成了污染。
2.2油煙凈化器二次污染的原因
2.2.1廢油脂超過了容器的容積
油煙凈化器在剛開始使用的時候是清潔的，在油煙凈化器中沒有廢油脂積存，盛裝廢油脂的容器是空的，但隨著使用時間的加長，油煙凈化器中從油煙中分離出廢油脂的不斷增多，直到超過了油煙凈化器中盛裝廢油脂容器的容積就溢流到外，而影響了環(huán)境。根據(jù)對呼和浩特市居民的類比調(diào)查，目前人均日食用油用量約30g/人·d，設(shè)中型餐廳的接待量為500人/天，油煙揮發(fā)系數(shù)取3%，則一天油煙產(chǎn)生量為0.45 kg/d，按去除率60%計算，這個餐廳的油煙廢油產(chǎn)生量為98.55kg/a。通過計算我們發(fā)現(xiàn)一個中檔餐廳最多3個月油煙就超過配備的收集容器的容積，從而引起溢油。
2.2.3廠家誤導消費者
銷售油煙凈化器的廠家未告訴使用者油煙凈化器使用是有時間限制的，一旦超過這個時間就需要維護，對油煙凈化器進行清理，而這是需要費用的，用戶為了省錢，廠家為了賣產(chǎn)品就隱瞞了這個情況。
2.2.4用戶對油煙凈化器的認識不足
用戶認為油煙凈化器一安上就能一勞永逸進行油煙凈化，而不需要進行人為干預(yù)、維護，這就造成了只安裝不維護的現(xiàn)象，使得油煙凈化器處于一種無人管的狀態(tài)。
3油煙凈化器的閑置
我們在油煙凈化器運行檢查中還發(fā)現(xiàn)有的單位在辦完環(huán)保手續(xù)后，把油煙凈化器閑置不用，究其原因有以下幾個方面： 3.1只為應(yīng)付環(huán)保檢查
3.2油煙凈化器安裝后排煙不暢
油煙凈化器風機不匹配，風量過小導致?lián)Q氣量不足而影響排煙，可以通過加大風機解決。再有就是煙氣中的廢油脂沉積在油煙凈化器的風機葉片、隔柵、管道壁等部位，從而使阻力增大導致排煙不暢。
4建議
4.1加強油煙防治技術(shù)的研發(fā)和推廣油煙防治技術(shù)與人民的生活息息相關(guān)，經(jīng)濟有效的治理技術(shù)即能取得可喜的成績，又容易推廣；在提高居民生活水平的同時，可以減輕油煙對居民的影響。
4.2加大宣傳力度，提高用戶對油煙凈化器的認識，改善油煙凈化器的使用環(huán)境油煙凈化器不是免維護的，必須及時清理去油，否則將造成阻力增加排煙不暢，油污漫流污染環(huán)境。 4.3加強宣傳力度增加全社會的環(huán)境保護意識，尤其是提高經(jīng)營者的環(huán)境保護意識在開展經(jīng)營活動前就進行環(huán)境影響評估，把求救污染防治工作納入裝修活動中，從選料到施工全部執(zhí)照環(huán)保要求進行，從而達到減少環(huán)境污染的目的。[2]
4.4各政府部門加強監(jiān)督管理工商、環(huán)保加強對經(jīng)營者閑置污染防治設(shè)施的監(jiān)督，從源頭上污染防治設(shè)施閑置事件的發(fā)生。
